Şevketi Bostan Tarifi
Şevketi bostan, Ege ve Akdeniz bölgelerine özgü, lezzetli ve şifalı bir bitkidir. Yemeği genellikle etli veya zeytinyağlı olarak hazırlanır. İşte temel bir şevketi bostan tarifi:
Malzemeler:
- 500 gr şevketi bostan otu (temizlenmiş ve doğranmış)
- 250 gr kuzu eti (kuşbaşı doğranmış) veya zeytinyağlı yapılacaksa 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım limonun suyu
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe göre)
- Sıcak su
Yapılışı:
- Etli yapılacaksa: Tencerede eti kavurun. Suyunu salıp çekince doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Zeytinyağlı yapılacaksa: Tencereye zeytinyağını alın. Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Şevketi bostanı ekleyip birkaç dakika kavurun.
- Üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ekleyin. Tuz ve baharatları ekleyin.
- Kısık ateşte şevketi bostanlar yumuşayana kadar pişirin. (Yaklaşık 30-40 dakika)
- Pişmeye yakın limon suyunu ekleyin. Bir taşım kaynatıp ocaktan alın.
- Servis yapın. Yanında yoğurt ile servis edilebilir.
İpuçları:
- Şevketi bostanları temizlerken dikenli kısımlarını ayıklamaya özen gösterin.
- Yemeği düdüklü tencerede daha kısa sürede pişirebilirsiniz.
- İsteğe göre yemeğe pirinç veya bulgur da ekleyebilirsiniz.
- Zeytinyağlı yaparken arpacık soğan da kullanabilirsiniz.
Önemli Kavramlar: